准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料 低筋面粉 :65蛋白 :6个 辅料巧克力酱 :60白糖 :50 玉米淀粉 :10 具体步骤 1.将蛋白用打蛋器打发呈鱼眼泡状后;分三次加入适量的糖,继续打发 2.打发至湿性发泡 3.筛入低筋面粉和玉米淀粉 4.加入巧克力酱 5.翻拌均匀6.模具抹油7.倒入蛋糕糊震出气泡8.出炉放温即可食用烹饪技巧将过了筛的面粉及其他混合时,注意搅拌方式,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋