苦瓜这可是一种好东西啊!你不要不喜欢它,它可是能给你炎热的夏天带来清热降火的东西啊!而且它的苦味也不是属于刺激性的,而是有着一股清香味的。今天做的这一道香煎苦瓜制作十分简单,营养也多,你可以试试看做一做,在夏天里吃吃吧。
主料
苦瓜 :1条瘦肉 :200
香菇 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
姜末 :适量
葱花 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋清 :适量
具体步骤
1.瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,加入调料1后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右
2.泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,再放入姜末、葱花,继续朝一个方向搅拌均匀
3.苦瓜切成约4厘米长的段,用勺子挖去瓤和籽,放入沸水中焯烫约半分钟后捞出放入冷水中过凉,再将其捞出沥干水分
4.将腌制好的肉馅塞入处理好的苦瓜段中,这样,苦瓜墩生胚就做好了
5.锅内放入少许油,摆入苦瓜墩,盖上锅盖,中小火,约5分钟后打开锅盖,将其翻面后再盖上锅盖,继续煎约5分钟后即可出锅