家常香辣苦瓜炒豆皮丝怎么做简单又好吃

炎热夏季，比较容易上火，许多人都会以苦瓜作为食材烹饪。苦瓜果味甘苦，具有清热解毒的功效，是夏季消暑的好食材。有意思的是，苦瓜虽苦，但清炒时不会把苦味传递给其他食材，故古时又称“君子菜”。对于无辣不欢但又有点上火的人来说，今天的这道家常香辣苦瓜炒豆皮丝就很适合了，主要食材是苦瓜、豆皮。豆皮中含有较高的大豆蛋白质以及卵磷脂，营养价值很高，如果在减肥期，不想吃肉不妨吃点豆皮来补充营养。苦瓜通常和肉一起做菜，今天把肉换成了豆皮，虽然没肉，但营养价值一点也不差哟~

主料

辅料

具体步骤

1、苦瓜切半，去瓤后切半圆片。

2、切好的苦瓜用1小勺盐和糖拌匀腌渍3分钟。

3、豆皮洗净切丝，香葱切丝。

4、炒锅热油，放入辣椒酱、蒜炸香。

5、放入苦瓜大火煸炒至变色，加盐、糖调味，盛出备用。

6、放入豆腐丝，加酱油，盐，炒匀，让豆腐丝入味。

7、倒入苦瓜，翻炒均匀即可装盘。