主料
花生豆 :90菠菜 :250
辅料
盐 :适量香醋 :适量
蒜 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.菠菜,择好,清洗干净,待用。
2.花生米,是自己炸的,炸的过程中,开了点小差,糊了。囧...... 油炸花生米,一定要小火,慢慢炸,火一大就糊了,那样不仅难看而且吃到嘴里是苦的不行。
3.辅料,生抽,香油,香醋,蒜米。
4.上锅烧水,把菠菜焯一遍。
5.水烧开后,放入菠菜,放一小勺盐进去,这样能够保持菠菜翠绿的颜色。注意菠菜不要煮太久,放入半分钟就熟了,时间久的话,菠菜烂了入口不好,还有容易黄叶,导致营养流失。
6.准备一盆凉水,菠菜焯水放入凉水中,这样可以保持菠菜的口感。
7.菠菜过凉水后放入盆内。放入花生米,蒜米,盐,醋,生抽,香油,拌匀上锅。我家不吃味精鸡精之类的,所以不加这些,吃这些的朋友可以放入适量的鸡精。
8.凉拌好,上桌。
啰嗦几句1.油炸花生米,一定要小火,慢慢炸,火一大就糊了,那样不仅难看而且吃到嘴里是苦的不行。2.水烧开后,放入菠菜,放一小勺盐进去,这样能够保持菠菜翠绿的颜色。