主料
猪瘦肉 ：适量鸡蛋清 ：适量
淀粉 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
味极鲜 ：适量
味精 ：适量
花生油 ：适量
干辣椒 ：适量
葱 姜 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
辅料
具体步骤
1. 猪肉切丝倒料酒放入少许蛋清调匀 再加淀粉（淀粉调匀后只要看到上边薄薄的一层就可以了）备用
2. 锅内放油 八成热的时候倒入肉丝翻炒
3. 看到肉丝一丝一丝发白散开后 加入干辣椒（喜欢吃辣可以多放一点）倒入少量味极鲜 加葱 姜 翻炒出香味
4. 最后加盐 香菜 味精 淋少许香油出锅
滑炒不需要太多的油和平常一样就行加点淀粉这样做出的肉更嫩一些
