香辣肉丝(家常菜)怎么做简单又好吃

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟

主料

香菜 :50
猪外脊 :300

辅料

姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
蛋清 :适量
酱油适量
葱 :适量
蒜 :适量
红椒 :适量
淀粉 :适量

具体步骤

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第2张

1.准备食材。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第3张

2.猪外脊肉切成细丝。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第4张

3.加入料酒,淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第5张

4.红椒切成丝,香菜根叶后切成寸段。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第6张

5.锅中放适量油烧热,加入蒜姜葱炒香。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第7张

6.加入肉丝。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第8张

7.快速划炒至肉丝变白熟。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第9张

8.加入香菜段,快速翻匀。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第10张

9.加入红椒段快速翻匀。。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第11张

10.加入适量酱油。

香辣肉丝(家常菜)怎么做好吃又简单 第12张

11.加入适量盐,炒匀后出锅即可。

烹饪技巧

1、肉尽量选用外脊或里脊,里脊为首选,最鲜嫩。2、将肉冰冻一会再切,会容易操作一些。3、香菜不可放太多,适量即可,因为香菜和猪肉在一起食用过多,会因热生痰。4、喜辣,可将辣椒比肉丝早放入,炒出辣味。