多彩瓊脂西瓜杯的做法 多彩瓊脂西瓜杯（八人午後甜品量） 多彩瓊脂西瓜杯怎麼做

“瓊脂，英文名稱：Agar。它在中膳食纖維含量在所有食品中名列前茅。膳食纖維能有效預防肥胖，消除便祕及降低血膽固醇。此外，瓊脂中還大量含有鈣等礦物質。同時，瓊脂的熱量低，是有助於減肥的健康食品。瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便祕的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，澱粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛溼，滋陰降火，涼血止血。瓊脂能在35度以下迅速凝固，口感比較爽口，所以在夏季非常適合做甜品。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

多彩瓊脂西瓜杯的做法步驟

• 1、取瓊脂10g、水500g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入30g煉乳攪拌均勻倒入容器。瓊脂可在室溫凝固，放入冰箱會更快些。
• 2、製作芒果醬：取一個芒果肉加少許水放入攪拌機攪拌成芒果醬100g備用。取瓊脂10g、水430g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入100g芒果醬攪拌均勻倒入容器凝固。
• 3、由於喜歡桑果的味道，家裏保存了些果醬，若是沒有得可以用其他色彩鮮豔的果醬150g代替。取瓊脂10g、水380g、細砂糖100g邊煮邊攪拌至融化。熄火後加入150g桑果醬攪拌均勻倒入容器凝固。由於這個是最後做的，我放入冰箱冷藏加快凝固。

• 4、將西瓜的兩頭切出來並挖出瓜囊，西瓜杯底切一片西瓜片，就能很穩的放置在桌面上了。注意不要切太厚哦。

• 5、西瓜中間的部分都切成圓圓的一片一片。

• 6、挖出中間的瓜囊後切成小正方體備用。

• 7、將三色的瓊脂糕切片再切成和西瓜一樣大小的正方體。

• 8、用挖出來的瓜囊放在西瓜杯的底部，再放入各色的瓊脂糕和西瓜粒。

小竅門

1.果醬可更換當季盛產的水果。
2.因爲做出來的瓊脂可以在冰箱存放很久，但切開的水果卻是要吃新鮮的，建議需要食用時再拌水果，還有一點事新鮮的水果放久了容易出水影響口感。
3.融化瓊脂的時候，若是有些瓊脂還沒能融化，可倒入濾網把其隔出，濾網上的瓊脂放置十幾分鐘會結成一塊輕鬆去除。