食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉蒸超大黑翅魚片的做法步驟
1、那魚大到跟我家的菜板差不多了。
2、先處理魚~先把它身上的肉片下來。
3、然後像片水煮活魚那樣把魚片片下來。。。帖着紋理切斜刀~~儘量片薄片大片。然後放入碗裏面,加入少許鹽、雞精和料酒。
4、放入一個蛋清。
5、抓勻。。。
6、靜置幾分鐘,讓它入味。
7、然後切好姜和蒜,切成粒狀;加上一點豆豉,可以稍微加一點豆豉汁。
8、上鍋蒸~大火大概6分鐘到7分鐘。。。因爲魚肉片得已經很薄了,比較容易熟。
9、蒸的同時,準備好蔥段和紅椒段;噹噹。。。出鍋!把蔥段和紅椒段碼在魚片上,
10、還沒完還沒完~~倒入一點蒸魚豉油,大火熱油,潑之~~~成啦!
11、魚肉鮮嫩。。。嘿嘿。