“黑鱈魚生長在阿拉斯加的深海,油質豐富,肉質非常嫩滑,有奶油魚之稱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁蒸黑鱈魚的做法步驟
1、黑鱈魚清洗淨。
2、刮淨肚子裏的黑膜。
3、切厚塊,魚頭對半切開。(魚太長,家庭的鍋和盤子盛不下的,所以要切塊蒸。)
4、排放在碟子上。
5、蒜蓉豆豉醬,糖和料酒混合均勻。(豆豉醬本身很鹹,不需要放醬油了。)
6、把醬料塗在魚塊上。
7、姜去皮切絲。
8、蔥切蔥花。
9、把薑絲和蔥花撒在魚上。
10、放入開水鍋,大火蒸6分鐘。
11、出鍋。
12、鮮美嫩滑,小孩非常愛吃。