主料
香菇丁 :60幹蝦仁 :20
糯米 :500
雞腿肉 :200
輔料
生抽 :適量油 :適量
蒜 :適量
幹荷葉 :適量
辣椒 :適量
具體步驟
1.幹荷葉提前浸泡2小時,糯米提前浸泡2小時以上,瀝乾水份入蒸鍋蒸1小時
2.雞腿肉切丁,用醃料抓勻醃製片刻,香菇用水泡發去蒂,擠幹水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。幹蝦仁用溫水稍泡
3. 將鍋燒熱,放入適量油,將 蒜茸及辣椒碎放入炒香
4.放入雞腿肉炒斷生,放入香菇丁、幹蝦仁和調料炒勻,加入適量水稍煮
5.加入蒸好的糯米中拌均勻
6.荷葉(如果太大就剪半)擦乾水份後,將適量餡料放入,包成四方形
7.入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
荷葉也提前泡上清洗哦.1.煮糯米飯,我個人喜歡加一點大米和糯米一起煮,這樣煮出來的飯,不會太軟糯,口感比較好;2.浸泡香菇和蝦米的水,不要倒掉,留着煮餡料;3.餡料可以根據個人喜好放新鮮蝦仁,鹹蛋,臘肉等等。