主料
西紅柿 :2個雞蛋 :2個
輔料
辣椒 :1個香菜末 :適量
具體步驟
1.1.首先取適量麪粉,和成柔軟度適中的麪糰,用面盆蓋住靜置。
2.2.取西紅柿2個切丁,雞蛋2個打碎,辣椒1個 切小長條,香菜切末備用。
3.3.熱鍋放入兩勺油,辣椒炒熟,盛出,再放油翻炒西紅柿,再倒入辣椒混合一起炒,最後倒入適量的水,蓋上鍋蓋,待煮熟。
4.4.把麪糰分成小塊,擀開拉成長條,鍋中沸騰時揪成面片,再打入雞蛋,撒上香菜,稍煮片刻。
5.5.依個人口味加入鹽醋味精醬油等調味料,盛出即可食用。
1.炒辣椒是爲了使湯中融入辣味,與西紅柿混合,微微辣剛剛好。2.在炒西紅柿的時候,最好能炒出很多汁,因爲西紅柿是要做湯的,多汁湯味才更入。