準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 西紅柿 :1個 雞蛋 :1個麪粉 :100 輔料 花生油 :適量鹽 :適量蔥花 :適量 具體步驟 1.麪粉活成軟一點的麪糰,蓋上溼布餳20分鐘 2.西紅柿切成小丁,蔥花切末,雞蛋打散 3.麪糰擀成薄片,並切小塊 4.鍋內熱油,小火將西紅柿丁放入,炒出紅油,並添加清水或者高湯。 5.水沸後逐次下入面片 6.兩分鐘面片9成熟時,倒入雞蛋液,並攪拌均勻,並加入適量的鹽 7.加入蔥花出鍋。烹飪技巧西紅柿一定小火要炒出紅汁,湯纔會鮮美。另外,麪糰一定要活的軟一點。