主料
姜 :4片大料瓣 :適量
蒜 :3瓣
花椒 :適量
豬五花肉 :500
幹豆角菜 :200
乾紅椒 :10個
輔料
雞精 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.準備好乾菜,提前泡六個小時,清洗乾淨裝盤備用。(泡過的乾菜燉時更容易入味)
2.五花肉切塊,氽去血水。
3.姜、蒜切片,準備好幹辣椒、大料瓣、花椒粒。
4.炒鍋放油,油熱後爆香步驟3中的所有調料。
5.放五花肉翻炒,加入生抽、老抽使肉均勻上色。
6.放入乾菜炒勻,加入適量清水。(水要多放點)
7.小火燉40分鐘,這時的肉已經燉的很爛了,加鹽、雞精調味,收汁。