主料
藍殼蟹 ：600輔料
醋 ：適量姜 ：適量
具體步驟
1.買回來的螃蟹用冷水泡浸半小時讓螃蟹吐出肚裏的泥水。
2.將螃蟹的大鉗子擰下然後用小牙刷將螃蟹裏裏外外刷洗乾淨。
3.將清理乾淨的螃蟹放入蒸鍋大火蒸20分鐘然後熄火燜十分鐘。螃蟹一定要徹底煮熟。
4.蒸好的螃蟹擺放到碟上。
5.準備薑蓉。
6.將少許醋倒入薑蓉，拆開的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生薑和醋。因爲不僅從口感上來說，蟹與姜和醋是很好的配搭，而且從健康飲食的角度來講，也是有科學依據的。蟹屬寒性，對於一些腸胃功能不良者來說，不易消化。而姜與醋卻正好能夠刺激腸胃蠕動，起到促進分泌胃液，幫助消化的效果。姜中的薑汁有殺菌、去腥和解毒的作用。
清蒸螃蟹一定要將螃蟹徹底的蒸熟。因爲螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
