蕎麥冷麵。黑色的冷麵嚴格來說是棕褐色，是由蕎麥麵製作而成的，稱為蕎麥冷麵。冷麵還有一種偏黃色的，兩種冷麵只是麵條的原材料不同，其實調製冷麵時方法是大同小異的。冷麵主要是由麵條、湯汁、辣椒、辣白菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲製作而成，吃起來湯汁涼爽，酸甜可口。
