寓意著豐收、平安。涼粉是以涼粉草、大米、紅薯等為主要原材料，新增清水、醬油、食醋、白糖、辣椒油、香菜末、蒜末等製作而成的。涼粉有兩種吃法，一種為涼拌，一種為煎粉。喜歡吃口感偏辣的涼粉，在製作涼粉的過程中可以新增適量的小米辣。做好的涼粉要及時享用，以免影響口感。
