寓意著來年好收成。二月二正值大地復甦之時，涼粉兒大多是用玉米，黃豆等食材製作而成的。玉米和黃豆像金色的豆子，象徵著多財來年好收成涼粉兒可以炒著吃，炒涼粉的時候可以搭配青紅辣椒提鮮味，也可以與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜等配菜涼拌食用。
