傳說百姓為了救玉龍，把炒過的黃豆供到院子裡，後來慢慢演變成二月二吃炒涼粉的習俗。炒涼粉製作的食材包括涼粉、蔥段、生薑、大蒜、豆瓣醬等，喜歡吃辣口的涼粉可以新增適量的辣椒。炒涼粉的時間不宜過久，待涼粉炒透，大火收汁即可。炒好的涼粉可以新增適量的蔥花做點綴，口味會更好。
