由小麥麵粉和土豆生粉等原料製成的特製面。烤冷麵最初出現在黑龍江省的雞西市，後來在東北地區流行開來，傳至全國各地。烤冷麵中可以加入很多輔助食材，各個地區稍有不同。大體都是香腸、雞柳、雞蛋、金針菇、辣條這幾種。烤冷麵質地軟嫩，味道酸甜適中。
