“這次的漢堡坯,我沒做任何改動,完全是照孟老師的方子來的,咱也難得規矩一回。做了這種漢堡,放至手溫入保鮮袋,或放涼放冰箱冷凍室,想吃時,拿出來,用微波爐的翻熱麵包功能,四十八秒鐘左右,凍得結結實實的麵包就柔軟如初了,配蛋配火腿配肉餅乳酪,你想吃就啥就整啥吧!”
食材明細
自制漢堡坯的做法步驟
1、將主料中所有村材料混合,揉成光面團,一點點加入溶化的黃油,揉至可拉出透時薄膜的麵糰,發酵至2.5倍大。(我的有點過了)
2、排氣分割成五份。
3、整圓。
4、表層刷蛋液。
5、沾上白芝麻。
6、排入烤盤醒發。
7、醒發至兩倍大,預熱烤箱,中上層,175度,15分鐘,取出放涼。
小竅門
麵粉的吸水量各有不同,請根據實際情況調整用水量。