相信很多朋友都吃冷麵，那麼吃過冷麵的朋友們是不是對冷麵上面那層辣白菜戀戀不忘呢？其實辣白菜源自韓國，在韓國是家家戶戶必備的一種食材，可用來和任意食物搭配，都非常美味，在中國，辣白菜也受到越來越多的朋友們喜愛，今天我們就來給大家詳細介紹一下冷麵用的辣白菜帽的做法.
冷麵用的辣白菜帽怎麼做做，才好吃，看看我們以下的介紹！
“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與”韓國泡菜“有明顯區別，重點恰在一個“泡”字上。對這兩種美食，應加以區別。
一、韓國辣白菜的材料
大白菜1200g、蘋果1個、梨1個、鹽150g、姜蒜適量、糯米粉100g、辣椒麵150g。
二、韓國辣白菜的做法
1、準備好食材，白菜去根，摘掉外層的爛葉，洗淨，將白菜打橫切開。
2、切好的白菜放在盆裡，撒上適量的鹽，大概每棵白菜撒7到10勺鹽，塗抹均勻。
3、蘋果、梨洗淨，去皮，去核。
4、蘋果和梨放入榨汁機中，榨成汁。
5、姜和蒜，切好，切成末。
6、往鍋裡倒入糯米粉，再倒入蘋果汁，梨汁。
7、用中火，熬成糊狀。
8、熬好後，等糯米糊放涼，加入辣椒麵，倒入蒜末、薑末，然後攪拌均勻。
9、把醃製好的白菜拿出，擠去水分。
10、把辣椒糊均勻地抹在白菜上，注意每片都要抹。
11、最後把泡菜放入密封的容器裡，放入冰箱，發酵3-5天，就完成啦。
三、注意事項
1、容器的密封性一定要好。
2、抹辣椒糊時可戴上手套操作。
泡菜能抗高血壓，降低血清膽固醇水平和血脂濃度，改善腸道功能，是一道美味營養的佳餚。
通過以上我們對冷麵用的辣白菜帽怎麼做才好的詳細介紹，相信朋友們肯定已經有了很清楚的瞭解，喜 歡吃的朋友們不妨親自動手嘗試製作一下，自己製作的辣白菜比起買到的辣白菜吃起來肯定別有一番風味，而且可以根據自己的口味在製作過程中做一些調整，還等什麼，趕緊動起手來吧！
