“星期天在家睡懶覺,起床的時候已經8:30了,這麼晚估計也賣不到好吃的早餐了。自己琢磨點東西吃吧,自從來美食天下潛水,我就愛上了烹飪,炒菜煮飯對我來說真是不值一提的小事了。青椒土豆片是一道很普通的家常菜,我呢改良了一下,味道更好了。所謂改良,就是將其變成蒜香味道,喜歡大蒜的朋友不妨嘗試一下。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青椒土豆片的做法步驟
1、1、土豆洗淨、去皮、切片放在清水中備用。蔥、蒜切碎備用。
2、2、青椒洗淨、去籽,用手掰成小片。
3、3、調料汁配方:鹽、醬油、糖、澱粉、蒜末、水。注意!這自制的調味汁,和快出鍋的時候放入蒜末就是我的武功祕籍!
4、4、油鍋加熱放入蔥花爆香。
5、5、加入土豆片和青椒片翻炒至土豆片變色。
6、6、土豆片變色,倒入調料汁翻炒,見芡粉粘稠關火盛盤。
小竅門
1、土豆片用水泡一下,炒出來的土豆片香脆可口。如果喜歡軟的可以不泡。
2、調料汁可以根據個人口味調配,下鍋前一定要用筷子再充分攪拌一下,否則澱粉沉澱倒不出來。
3、因為是蒜香口味,所以一定要後放蒜末,而不是在爆鍋的時候放。