“青椒土豆片不管是素炒還是肉炒我都非常喜歡吃,是一道最最家常的家常菜,相信大多數人都會做,但要把它做的好吃開胃,本人覺得還是要把土豆片提前煎炒一下,炒出來的土豆片一是非常的綿軟入味,二是可以縮短煸炒的時間,如果說要不提前煎一下,直接炒,炒時間長一點可不可以,也不是不可以,但味道和提前煎過的絕不一樣,感興趣的童鞋不信可以試一試,僅個人觀點哈,供參考,呵呵。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉炒青椒土豆片的做法步驟
1、準備好材料,土豆去皮清洗乾淨,青椒去蒂清洗乾淨。
2、青椒土豆切片,蔥姜切絲備用。(土豆切完放清水裡洗去上面的澱粉。
3、豬肉切薄片放碗中,加入澱粉,料酒,生抽抓勻,醃5分鐘。
4、鍋中放油,燒至5成熱,下土豆片煎至8成熟撈出備用。
5、鍋中留底油燒熱,下蔥薑絲爆香
6、接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生,肉色發白。
7、加入土豆片,放料酒煸炒。
8、放生抽調味。
9、放入白糖。
10、放鹽。
11、最後加入青椒片。
12、加入少量水燒開,翻炒幾下關火。
13、最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。
小竅門
1.土豆片最好提前用油煎一下,直接炒也可以但味道就差點。
2.青椒很容易炒熟,稍加煸炒就可以出鍋。