“蒜香炒莧菜,是以莧菜、蒜為主料
味道香美、老少皆宜,是一道深受大眾喜愛的家常菜
莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用
並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香炒莧菜的做法步驟
1、莧菜清洗乾淨,入水焯一回,然後過涼
2、瀝乾水分切斷
3、大蒜去皮洗淨去蒂
4、用刀拍扁後切碎
5、蔥切蔥花,姜切細絲
6、鍋內熱油爆香蔥姜
7、倒入適量蠔油
8、下莧菜翻炒片刻
9、加鹽、雞精調味
10、撒入蒜碎炒勻即可
小竅門
①莧菜焯水時間不能太長,否則不夠青綠
②蒜末要最後放,這樣味道才香