“家裡時常做披薩,會買乳酪碎,試著用乳酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在雞肉裡,烤出來的味道太好吃了。”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪蘑菇雞肉卷的做法步驟
1、雞腿肉去骨,放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蠔油的醃料,醃製20分鐘。
2、雞腿肉在醃製前用刀背拍打一下,使得雞肉更平整。
3、用蟹味菇或者口蘑都可以,開水煮熟切碎。
4、為了口感更清新,可以加一些歐芹進去,也是切碎。接著把切碎的食材都放入紗布裡。
5、過濾掉其中的水分,儘量幹一些。
6、醃製好的雞肉上鋪上一次乳酪碎,再放入切碎的食材。
7、將雞腿捲起來,一定儘量卷的緊實一些,可以用棉繩捆綁。
8、把卷好的雞腿用錫紙包裹好,兩頭擰成糖果形狀。
9、烤箱預熱200度,上下火烤20分鐘。接著取出雞腿,開啟錫紙,錫紙上會有湯汁,在雞腿上抹一層黃油,烤箱220度繼續烤10-15分鐘,雞皮烤酥即可。
10、烤好去掉棉繩,切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。