食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋打入盆中,加入砂糖,用電動打蛋器打發.
2、打發至用打蛋頭輕輕在表面劃8字,紋路不會消失即可.
3、打發至用打蛋頭輕輕在表面劃8字,紋路不會消失即可.
4、加入過篩的低粉用刮刀拌勻,不能打圈攪拌,而是應該一手慢慢轉動打蛋盆,一手用刮刀從底部剷起麵糊讓其落下.
5、加入油.檸檬汁和牛奶的混合物用同樣的手法將其拌勻後即可入模..
6、5烤箱中下層150度25分鐘.
小竅門
1.20克糖的量覺得比較適合自己,喜歡甜食的TX可以適當增加.
2.看過好多做法是用160度來烤的,我試過幾次覺得不太理想,紙杯蛋糕的整個頂層都爆開了,後來降低了10度終於烤出了滿意的效果.這次用的是矽膠小蛋糕模,按這個配方做了10個小蛋糕.