食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆紫薯奶香糕的做法步驟
1、紅豆預先浸泡一晚上,用清水煮至紅豆軟綿即可。
2、紫薯去皮切片上鍋蒸熟。
3、蒸熟的紫薯,趁熱往裡加入白砂糖,攪拌至融化。
4、將紅薯澱粉倒入大碗中,再倒入200毫升的純牛奶。
5、攪拌至無顆粒狀。
6、將拌好白砂糖的紫薯倒入粉漿中,攪拌均勻,然後再倒入煮好的紅豆粒。
7、將全部材料攪拌均勻。
8、等鍋中水燒開後再將粉漿倒入大盆中蒸30分鐘。
9、蒸好拿出放涼,切塊即可享用。
小竅門
蒸紫薯的時候可以切薄一點,往裡灑一點點水,這樣就可以比較快的蒸熟。
這裡我是用純牛奶替代,所有水分,所以做出來很香牛奶味。
一定要等水開後,再把粉漿攪拌一下,倒入大盤中,入鍋蒸煮。因為澱粉很快會沉澱的,不然的話,澱粉全部沉澱在下面,而上面全是水就不能成型。