自制香煎牛扒怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把放在冰箱冷藏室的牛扒提前一晚或半天放在冰箱冷凍室解凍。千萬別放在室溫解凍，煎出來口感會不對。

2. 用廚房紙吸乾解凍後的牛扒的血水，這一步很重要，血水很影響味道。

3. 在預熱了的平底鍋抹上黃油，慢火煎。如果牛扒油脂分佈多，可以不用黃油，直接把牛扒放在不粘平底鍋，慢火煎一下，牛扒本身的油分也就出來了

4. 牛扒要煎多久要看買的牛扒大小以及自己想要幾成熟。我這裡牛扒是450g左右，每一面煎了大概4分鐘不到，你可以根據當時肉質的變化作修改。

5. 西蘭花和意粉提前用鹽水先煮好，然後把意粉在鍋上過一下煎完牛扒後的油，很香的～

6. 把所有東西擺好盤，撒上小許鹽和黑胡椒。黑胡椒是用原粒黑胡椒磨成粗粗的粉粒狀。好的牛扒就是要吃它的原汁原味，所以這裡只用了大量黑胡椒調，意粉和西蘭花我就再加了黑胡椒醬。

烹飪技巧

在超市買那種速凍，沒有調味的牛扒就行，因為那種提前先醃好的肉都不怎麼好。。另外，如果錢充裕的情況下，買那種脂肪分佈多和均勻的牛扒，煎出來相對就更香更好吃。