“八寶辣醬是魯菜名菜之一。它以四葷四素為原料而得名。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
八寶辣醬的做法步驟
1、準備的材料。
2、熱鍋冷油,下入花生米炸成金黃色撈出。
3、黑木耳洗淨泡發,青紅辣椒洗淨切丁,茭白去殼洗淨切丁,蝦米泡發,雞肉、鴨胗、豬肉分別洗淨切丁用澱粉、料酒、鹽、雞精拌勻。
4、冷鍋熱油倒入豬肉、雞肉和鴨胗滑炒片刻撈出。
5、鍋內留底油煸炒蔥姜和豆醬。
6、倒入青紅辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒幾下。
7、倒入豬肉、雞肉和鴨胗翻炒。
8、加入料酒、鹽、糖翻炒均勻。
9、最後下入花生米,淋入明油即可。