主料
豆腐 :50麵條 :100
尖椒 :半個
胡蘿蔔 :半個
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量五香粉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.雞蛋做蛋皮
2.尖椒、胡蘿蔔、蛋皮、豆腐切絲,蔥蒜切末
3.煮麵,煮至剛熟即可,不可煮的過熟,煮好後冷水過涼
4.炒鍋熱油爆香蔥蒜、尖椒
5.放入胡蘿蔔、豆腐,不要翻炒,讓稍煎一下
6.撒適量五香粉、鹽炒勻
7.加入蛋皮
8.加入麵條
9.加少許醬油
10.加鹽調味出鍋即可
麵條煮的時候不要煮的過熟,煮好用涼水過一下更勁道,不粘連,比放油更清淡一些加入豆腐的時候先不要炒,撒些調料先讓小火煎一下不容易碎我喜歡吃的時候加些自制的炸辣椒和醋,味道更棒哦