主料
胡蘿蔔 :40白菜葉 :7張
豬肉末 :50
黃瓜 :40
香菇 :40
輔料
油 :適量料酒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.白菜葉洗淨;黃瓜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、豬肉末提前準備好。
2.白菜放入開水裡汆燙片刻,撈起,過涼水,備用。
3.肉末加料酒、澱粉攪拌均勻。
4.再加蔬菜丁、生抽、香油、鹽攪拌均勻。
5.白菜葉鋪開,把攪拌好的肉餡放進去,包成圓柱型。肉餡要放均勻,做成相等大小。蒸的時間就相等。
6.包好的樣子,上鍋蒸8分鐘即可。蒸出來的汁,倒入炒鍋,加少量香醋、白糖、鹽燒開,勾芡後,澆到白菜捲上即可。
白菜卷做成相等大小,蒸的時間就相等。