主料
冬瓜 ：500輔料
麻辣醬 ：適量白糖 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：10
油 ：適量
八角 ：適量
薑汁 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.小冬瓜一個備用。
2.蔥洗淨備用。
3.準備調料備用。
4.將冬瓜削去外皮，洗淨備用。
5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。
6.將冬瓜切成厚塊備用。
7.蔥切長段備用。
8.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
9.炸出調料香味後，下入乾紅辣椒和蔥段爆出香味。
10.下入冬瓜塊翻炒。
11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
12.加入玖順薑汁。
13.放入麻辣醬。
14.將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。
15.加入適量的水。
16.加蓋，燜煮冬瓜入味。
17.湯汁濃稠時，開啟鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。
1.冬瓜因為要經過燜煮，防止碎掉，切塊的時候要切厚厚大塊，這樣，更像紅燒肉的模樣。2.麻辣醬的新增，可以根據各家調味料的情況，沒有的可以不加，或者換做豆瓣醬使用。
