主料
辣椒(青紅尖椒) :250香菜 :250
輔料
鹽 :1勺蒜蓉 :6顆
耗油 :15
具體步驟
1. 買來新鮮的尖椒,香菜。洗淨,切碎,備好。
2. 姜切絲,蒜剁碎。鍋燒熱倒入油(油可比平時多點),放入薑絲,蒜蓉,炒香。加入兩勺耗油,翻炒幾下,把辣椒,香菜加入翻炒。炒出水份,加入鹽。
3. 加入榨菜(或蘿蔔幹,鹹菜絲,豆腐幹,豆豉任一種)翻炒片刻,待水份炒完,加入少許陳醋。翻炒出鍋。
4. 成品,香辣 爽口!是吃饅頭,麵條,大米。絕佳的下飯小菜。
5. 特別注意,吃不了特別辣的尖椒(皺的那種),可以選擇不辣的直椒(直的)