“這道《番茄蝦》的做法非常簡單,但是口感很好,而且營養也和豐富哦。
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄蝦的做法步驟
1、從超市裏買回來的蝦,讓其自然解凍,然後放在清水裏浸泡片刻;
2、洗淨後的蝦,剪去蝦鬚;如果想讓其更入味,可以剪開蝦背;
3、處理好的蝦調入鹽、料酒、薑片,攪拌均勻後,醃製片刻;
4、熱鍋裏倒入適量油燒熱,將醃製好的蝦放進鍋裏炸;
5、蝦變成紅色且錶殼微微收縮後,即可撈出瀝乾油份;
6、原鍋中留少許底油,爆香薑末,調入適量番茄醬一起翻炒;
7、倒入適量清水煮開;
8、調入鹽、白糖、胡椒粉;
9、放入剛炸過的大蝦;
10、大火燜煮至蝦子熟透;關火、起鍋、裝盤。
小竅門
1、爆香薑末後,再煸炒番茄醬,這樣有利於番茄紅素的吸收;
2、下入剛炸過的蝦,一直開大火,讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃,直到想要的程度。