食材明細主料西紅柿 (適量)鮮蝦 (適量)雞蛋 (適量)輔料鹽 (適量)葱 (適量)幹澱粉 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)番茄鮮蝦的做法步驟1、主要原料。2、鮮蝦去皮,留下蝦尾部分的蝦皮兒,去除蝦線備用。3、處理好的鮮蝦沾幹澱粉備用。4、西紅柿切塊備用。5、鮮蝦放入油鍋炸制。6、將鮮蝦炸熟,撈出備用。7、炸蝦的油,放入葱花熗鍋,放入鹽,放西紅柿煸炒。8、雞蛋打散備用。9、西紅柿炒至軟爛,淋入雞蛋液。10、等雞蛋凝固成塊,放入鮮蝦,翻炒均勻,淋少許香油出鍋。11、番茄鮮蝦。