食材明細主料蝦仁 (400g)番茄 (2個)輔料葱 (適量)姜 (適量)料酒 (適量)澱粉 (適量)番茄醬 (適量)蠔油 (適量)香菜 (適量)雞蛋 (適量)玉米 (適量)胡蘿蔔 (適量)青豆 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)番茄蝦仁的做法步驟1、準備食材。2、蝦仁用料酒,澱粉,蛋清,少許鹽,醃20分鐘。3、油熱之後,放入葱、姜,爆香,撈出。4、醃好的蝦仁放入鍋中,炒熟倒出。5、重新倒入油,油熱後放入切好的葱、姜、番茄。炒至番茄出汁。6、加入番茄醬,蠔油。7、加入蝦仁,混合炒好。完成!小竅門蝦仁不要炒的過久,否則口感容易老。