做涼皮水要沉澱多久

5-8個小時。當看到涼皮水出現水與麪粉分層後就可以將表層的清水慢慢倒去後直至留下濃稠的麪粉水後，將其調配成適合的濃度放入蒸鍋中蒸熟就會變成涼皮，蒸涼皮時倒入的漿液要適量，蒸制的時間不可過長，這些都會影響涼皮的口感。