“南方人冬季都喜歡喝湯,熱乎乎的一碗湯下去,一直從胃暖到心口。今天一大早起來就把雞肉剁了,花兩個小時煲了一鍋雞湯。雞湯不涼不燥,屬於温補。比如體質很寒的人,吃很燥熱的補品發反而不能吸收,慢慢調養滋潤效果才比較好。雞湯裏面加了一小塊當歸,有淡淡的中藥味,我很喜歡的味道
雞湯不但可以預防感冒,還可以提高免疫力,在冬天,人對感冒病毒病毒會很敏感,每天來上一碗熱乎乎的雞湯再好不過了。
當歸可以補血活血,調經止痛,虛寒腹痛的女性可以多吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
當歸雞湯的做法步驟
1、準備材料。
2、備好葱段,薑片,切下來的姜皮也不要丟。
3、把雞肉,葱段,姜皮放鍋裏,注入冷水燒開。
4、燒開5分鐘後在清水中洗乾淨血沫。
5、把洗好的雞肉放鍋中,注入適量冷水,倒入配料。
6、加入一瓶蓋料酒,壓力鍋煲2小時。
7、氣閥下去以後就可以開蓋子了,此時調加熱檔,加入適量鹽。
8、再加少許胡椒粉,把湯水燒開即可。
小竅門
1.雞塊焯水後清洗乾淨,可以防止煲好的雞湯渾濁。
2.雞湯最後加鹽,可以保證肉質鮮嫩,也防止鹽過多。