“在肉類中,牛肉以其所含蛋白質較高,脂肪較低而深受人們的青睞,尤其對於肥胖者、動脈硬化者,吃牛肉更為適宜。
中醫認為,牛肉是滋養強壯的補品,具有健脾養胃,強筋壯骨之功。加入土豆,使之營養更為豐富,因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋葱、胡蘿蔔。大家根據實際情況,可以不加,也可以加入山藥、玉米等。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燉牛肉的做法步驟
1、食材洗淨。
2、牛肉切大塊,放入鍋中,加冷水沒過肉。
3、煮開撇去浮沫,撈出過水。
4、土豆、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊,洋葱切塊。
5、起油鍋,油熱,放入牛肉,煸炒均勻。
6、放入老抽、料酒、白醋後,放入洋葱,撒糖翻炒,再放入葱姜,翻炒均勻。
7、放入高壓鍋,倒入1.5升熱水,中小火壓20分鐘。
8、放入土豆、胡蘿蔔、鹽,攪勻,再壓10分鐘。
9、排氣即可。
10、裝盤,誘人的土豆燉牛肉來了!
小竅門
如果家裏沒有壓力鍋,用砂鍋中小火燒20分鐘,改小火燉2小時。出鍋前半小時放鹽、胡蘿蔔、土豆。