“喜歡吃豆腐,但紅燒的又吃夠了,就想到了做這個開胃炸豆腐,豆腐咬起外焦裏嫩,別有一番味道” 食材明細主料豆腐 (兩塊)輔料洋葱 (小半個)配料葱 (適量)豆瓣 (適量)鹽 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)中辣 (口味)炸 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)脆皮豆腐的做法步驟1、豆腐切塊,放入八層熟的油鍋中炸至表皮焦黃色,微微發硬即可,注意不要炸焦了。2、將葱,姜,蒜均切成小丁塊,洋葱切絲。3、炒鍋中加油燒熱,加入豆瓣炒出香味。4、加入姜,蒜丁,洋葱絲,放入小半碗水煮開,放入鹽,少許醬油。5、倒入兑好的水澱粉,至鍋內汁呈黏狀,放入葱花6、將黏汁澆在炸好的豆腐上。