“豆腐有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益,豆腐味甘性涼,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。但豆腐中嘌呤含量較多,有痛風的人可不能吃哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
一口酥脆皮豆腐的做法步驟
1、豆腐買回來切成長方形的塊狀,用温熱的淡鹽水浸泡半小時以上。
2、麪包糠用食品袋裝起來,加鹽和花椒粉和勻,用擀麪杖把麪包糠擀細。
3、大概就行了。
4、準備玉米澱粉,雞蛋打散,碾細的麪包糠也倒入碗裏。
5、豆腐稍微瀝乾,再用廚房紙巾吸一下水,水做的豆腐不可能完全弄乾水,表面儘量無水就行了。
6、先在玉米澱粉裏滾一圈。
7、再到雞蛋液裏滾一圈。
8、最後到麪包糠裏滾一圈。
9、全部弄好備用。
10、餅鐺預熱,放食用油。
11、將豆腐一一放入煎制。
12、大約二十秒,表面微黃就翻面。
13、側身煎。
14、站立煎,總之,六個面都要煎到。
15、準備甜辣醬。
16、成品欣賞。
17、成品欣賞。
18、可以開動了,外皮酥脆,內裏包漿,味道不錯。
小竅門
1.豆腐好吃的關鍵就是麪包糠里加鹽和花椒粉,不用沾沾碟都有味道。
2.不喜甜辣味可以沾番茄醬,當然也可以不沾。