食材明細主料小黃魚 (500克)澱粉 (10份)麪粉 (2粉)油 (適量)葱 (適量)姜 (適量)五香粉 (一勺)輔料料酒 (適量)胡椒粉 (一勺)鹽 (適量)五香 (口味)炸 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)幹炸五香小黃魚的做法步驟1、小黃魚清處理乾淨備用2、葱姜料酒擠出葱薑汁3、每個小黃魚的後尾部都開個小口,這樣炸的時候尾部不會卷,炸出來筆直4、盆中加些鹽.一勺胡椒粉一勺五香粉和葱薑汁用手抓按摩一會醃製15分鐘5、調個酥炸糊:澱粉麪粉10:2比例加入半勺油加適量的水調至糊成酸奶狀6、鍋中做油燒至五成熱時放入小黃魚中小火炸熟炸透7、炸熟炸透後撈起待油温升至七八成熱時在次倒入復炸大約10幾秒撈起出鍋8、成品圖