食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
幹炸黃花魚的做法步驟
1、黃花魚去頭去內臟,清洗乾淨。
2、放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,鹽。
3、在加葱段薑片。抓拌均勻,醃製三十分鐘。
4、淋幹水分,放少許乾麪粉,抓拌均勻。使每個小魚都粘上面粉。
5、起鍋燒油,油温五六成熱下小魚,不要急着翻動,等定型後在翻動,炸至兩面金黃。
6、炸至兩面金黃撈出來,使油温升高八成熱。下小魚復炸三十秒,撈出即可。
7、出鍋裝盤,香酥可口。
1、黃花魚去頭去內臟,清洗乾淨。
2、放料酒,生抽,白胡椒粉,十三香,鹽。
3、在加葱段薑片。抓拌均勻,醃製三十分鐘。
4、淋幹水分,放少許乾麪粉,抓拌均勻。使每個小魚都粘上面粉。
5、起鍋燒油,油温五六成熱下小魚,不要急着翻動,等定型後在翻動,炸至兩面金黃。
6、炸至兩面金黃撈出來,使油温升高八成熱。下小魚復炸三十秒,撈出即可。
7、出鍋裝盤,香酥可口。