“外脆裏嫩,焦香四溢,幹煎小黃魚。” 食材明細主料小黃魚 (500克)輔料葱 (適量)姜 (1塊)料酒 (1勺)鹽 (適量)生粉 (適量)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)幹煎小黃魚的做法步驟1、準備的原料。2、小黃魚處理乾淨。3、加鹽,料酒,葱,姜醃製半小時。4、醃製好的小黃魚裹上生粉。5、油鍋中小火慢煎。6、兩面金黃色就可以。7、外脆裏嫩,小黃魚小竅門1.煎黃魚火候不要大,容易焦。2.醃製好的黃魚清洗後再加鹽,料酒拌勻,然後再裹生粉煎炸,去腥效果更好。