“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉
也就是
吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃沒腿的
魚肉是肉食中最好的一種
它的肉質細嫩,比豬肉、雞肉更易消化吸收,對兒童和老人尤為適宜
並且,魚肉吃了對眼睛的視力比較好,重點還美容············”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鯽魚的做法步驟
- 1、魚洗乾淨,二面背部平行切幾刀,傷口上撒鹽肚皮裏也撒一點,在抹上食量的料酒,去腥。醃製10分鐘,然後在魚身均勻抹上生粉。
- 2、鍋裏下油稍微多一點開小火,然後魚下鍋,稍微輕輕的撥一下魚,不讓粘鍋,煎一會在翻面二面都要煎到金黃色哦。醃魚的湯汁倒入小碗備用。
- 3、姜、蒜、豆瓣醬、老乾媽、花椒下鍋翻炒出香,倒入一小碗清水與食量的醬油,水開後把剛炸好的魚放進去,然後在小火蓋上鍋蓋慢慢燒入味,待水燒得還剩下一半的時候魚翻面繼續小火燒。
- 4、等鍋裏水還剩下三分之一時,把青椒、紅辣椒下鍋同魚一起燒,並且放入小葱的葱白。燒2分鐘後,魚就可以起鍋了,湯汁留鍋裏。
- 5、再將剩下的小葱擺放在魚上,醃魚水放入生粉、雞精攪拌均勻,倒入燒魚剩下的燙汁裏,轉大火燒一分鐘,然後起鍋淋在魚上勾芡。
- 6、將剩下的小葱擺放在魚上,小碗備用的醃魚水攪拌均勻,倒入燒魚剩下的燙汁裏,轉大火燒一分鐘,然後起鍋淋在魚上勾芡。
小竅門
1、醃魚的水不要倒掉了哦,倒小碗放雞精對開水備用