“小時候的我們,一家都喜歡吃魚,媽媽也最擅長做魚,幾種簡單的調料便能煮出鮮美的魚.人在他鄉,特別會想念家,想念媽媽做的飯菜,按着媽媽説的方法,簡單幾步便能做出一道自己愛吃的紅燒鯽魚.”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒鯽魚的做法步驟
1、鯽魚500克左右一條,收拾乾淨瀝乾水份
2、調料簡單:薑絲,幹辣椒,葱與香菜幾根,2小粒八角
3、鍋內油燒熱,一定要燒熱,最好冒青煙,然後將瀝乾的魚下鍋(油温不高的話魚下鍋容易粘鍋),等一會兒再將火關小點兒煎
4、將魚煎至兩面都金黃
5、然後將薑絲與辣椒末入鍋內炸一下
6、再放一勺生抽增色,加適量水與鹽開始煮,煮的過程中放一小勺白醋與一小勺料酒去腥(煮15分鐘左右)
7、15分鐘後,鍋內湯剩下不多
8、最後大火收汁,撒葱段與雞精就可以起鍋了
9、裝盤,好吃哦