食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳燒鯽魚的做法步驟
1、準備好木耳和鯽魚。
2、把魚打上刀花。
3、鯽魚均勻地兩面抹上面粉。
4、切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。
5、熱鍋涼油,放入鯽魚煎到兩面金黃色。裝出備用。
6、鍋中留少許油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、把魚順着一個方向放入鍋中,加入鹽和老抽(老抽一次不要放的太多,等會燒時看着顏色淺時,再加)。
8、鍋中倒入開水,滿過魚,大火燒開,加入料酒。
9、把木耳切成小塊。
10、加入到魚中,放入少量的糖,用中火燒。
11、燒到鍋中湯汁少時,裝出魚(裝魚時頭要向着一個方向)。加入蒜苗、味精、胡椒粉,淋入少許水澱粉把湯汁勾的濃稠點。
12、把做好的湯汁澆在魚身上就行。