“【紅燒油麪筋塞肉】是我和家人都愛吃的菜
以前偷懶,每次都在菜市場買別人加工好的半成品回來燒
後感覺還是自己買肉加工成肉餡吃起來更放心
況且做起來也不費事呀
油麪筋柔軟多汁,肉餡兒鮮美噴香
配着米飯真是過癮”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒油麪筋塞肉的做法步驟
1、豬肉餡加鹽、葱薑末、料酒、澱粉和生抽適量,用筷子往一個方向攪拌,打上勁
2、油麪筋用筷子捅個洞,然後用筷子輕輕在裏面攪一下,讓麪筋裏面留出空間。注意不要捅穿了(我做到後面不用筷子直接用手操作了)
3、把調好的肉餡,用筷子一點點塞進油麪筋裏,儘量塞緊
4、把所有油麪筋都塞好肉餡
5、鍋中放少量的油,將塞好肉的油麪筋開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口
6、倒入一碗熱水
7、加適量白糖、加老抽、加生抽,大火煮開,轉中火煮。這時候鍋中湯汁漸漸變少,放些切成絲的生薑
8、轉大火把湯汁收濃,最後撒上葱花即可
9、裝盤,完成~
10、開吃。。。
小竅門
我用了雙倍的材料做了16個油麪筋
當天做菜用了8個
另外8個放冰箱冷凍室凍起來
下次吃時提前拿出來解凍再燒口味不變
油麪筋塞肉不光是紅燒好吃,做湯也很鮮美呢