“油麪筋是小麥澱粉經過水洗後的副產品經過油炸製成的,蛋白質含量較高,又因為經過油炸,熱量也不低,再加入肉餡,是一道又好吃又禦寒的家常美食哦”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油麪筋塞肉的做法步驟
1、豬肉剁成餡
2、加少許生抽、葱薑末、十三香拌勻備用
3、油麪筋用筷子戳一個洞
4、塞入適量肉餡
5、依次做好餘下的油麪筋
6、鍋裏注油燒熱,爆香葱姜
7、加適量清水,1大匙生抽、1小匙老抽、1小匙糖、適量鹽、雞粉
8、下入塞好肉的油麪筋,大火燒開後轉小火燜制
9、一直燜至油麪筋皺縮、肉餡熟透、湯汁所剩不多
10、燜油麪筋時準備油菜。小油菜洗淨,一切兩半
11、鍋里加點鹽和油,水開後把油菜焯熟
12、燜好的油麪筋和焯熟的油菜碼放在深盤裏
13、鍋裏剩餘的湯汁用水澱粉勾芡
14、至湯汁濃稠
15、澆在油麪筋上即可
小竅門
如果家裏有高湯,替代清水味道更好。我是用清水和雞粉代替的高湯