韓式冷麪的做法 韓式冷麪—-—夏天裏最過癮的那一碗麪 韓式冷麪怎麼做

“一碗冷麪，靈魂就是它的湯。冷麪湯是否好喝又爽口，是決定冷麪好吃與否的關鍵。勁道的冷麪，配上這樣酸酸的湯汁，足以怯去心頭的火氣了......”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式冷麪的做法步驟

• 1、食材：辣白菜，黃瓜，滷雞蛋，芝麻，蒜，葱，香菜，雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香葱、香草切末

• 2、涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香葱、香菜、蒜末、芝麻油攪勻。把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

• 3、冷麪用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗乾淨，瀝乾水分。（我買的乾冷面所以泡的時間會久一點），煮半鍋開水，將冷麪下入沸水中煮2分鐘左右至熟後撈出

• 4、用冷水沖涼

• 5、可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。（看到這隻大手了沒，先森看我動作太慢，他急着吃，這不自己動手洗了）

• 6、把冷麪放入碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。（喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道）

小竅門

以多換幾遍冷水清洗，口感好一些